在包裝車間的食品生產(chǎn)中,需要滿足一定的清潔要求,使食品生產(chǎn)車間成為凈化車間,那么潔凈車間的具體要求是什么?什么標準適合滿足? 安徽凈化車間將詳細介紹給您:

    1.工廠環(huán)境

    工廠里沒有垃圾,沒有繁殖蒼蠅和隱藏嚙齒動物的地方.道路,停車場和其他輔助設(shè)施不會污染食品加工區(qū)域;污水處理廠內(nèi)外排水不會對食品加工區(qū)造成污染.

    2.工廠建筑和結(jié)構(gòu)

    適合生產(chǎn)要求的廠區(qū);應(yīng)在車間內(nèi)設(shè)置有效隔離,以防止生物,化學(xué)和物理因素的交叉污染.地板,墻壁,照明和排煙應(yīng)符合健康和安全的要求.食品廠車間凈化要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生,質(zhì)量要求,劃分的清潔水平,并應(yīng)按照生產(chǎn)工藝和要求的健康水平進行合理布局,同一車間與相鄰車輛進行生產(chǎn)作業(yè)不得相互干擾.它旨在最大限度地減少食品,食品接觸表面和食品包裝的污染.

    3.各種設(shè)施的衛(wèi)生和控制

    食品清潔車間加工區(qū),工具和設(shè)備,供水管,洗手,廁所等衛(wèi)生設(shè)施,垃圾處理等都要求清潔,無食物污染.

    4.控制原輔材料的加工過程和儲存

    食品廠車間凈化進出倉庫的原輔材料,儲存條件可能不會產(chǎn)生或造成其他食品污染,加工過程人員,設(shè)備,食品的環(huán)境污染應(yīng)降至最低水平.